ӘСІП ҚАЛАЙ ДАЙЫНДАЛАДЫ?

Әсіп — ертеден келе жатқан қазақтың ұлттық тағамы. Ең оңай дайындалатын TikTok рецепті бойынша үлкендермен бірге балалар да сүйсініп жейтін әсіп шұжығын бірге жасаңыз.

Ингредиенттер:

• Өкпе — 300 г;
• Бауыр — 400-450 г;
• Пияз — 2 тал;
• Сарымсақ — 3 түйір;
• Күріш — 200 г (шала піскен);
• Су — 150 мл;
• Тұз, бұрыш — дәміне қарай.

Дайындалуы

1. Өкпе, бауыр және пиязды ет тартқыштан өткізіп аламыз. Өкпені алдын-ала қайнатып алуға болады.
2. Оның үстіне күріш салыңыз. Күрішті бір қайнатып, қайнаған суында 10-15 минут ұстау керек.
3. Дәміне қарай тұз және бұрыш себіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштер қосуға да болады.
4. Оның үстіне 150 мл су құйып араластырамыз.
5. Содан кейін тұзбен жақсылап тазартып жуылған ішектің бір шетін жіппен байлаңыз.
6. Ішектің екінші жағына өкпе-бауыр, күріштен дайындап алған қоспаны саламыз. Әсіп жарылып кетпеу үшін ішекке салынатын қоспаны қатты нығыздап салмаған дұрыс.
7. Ішектің екінші жағын жіппен байлаған соң қазанға су құйып, аздап тұз сеуіп, әсіпті саламыз.
8. Ішіндегі ауаны шығару үшін әсіптің әр жерінен инемен тесіп аламыз.
9. Әсіп бір қайнаған соң көбігін алып, баяу отта 45-50 минуттай қайнату керек.

Дәмді әрі жұмсақ әсіпті суытып турасаңыз, пішіні бұзылмайды.